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企業文化

★ 冠生園企業精神——品争冠 業求生 人興園

★ 冠生園企業宗旨——向社會提供天然、健康、美味、方便的綠色食品,提升國人的生活質量

★ 冠生園經營理念——綠色 無邊界 永續經營

★ 冠生園品牌觀念——品牌是企業的靈魂 努力營造冠生園品牌軟環境 提升品牌管理的軟實力

★ 冠生園市場觀念——創意促創新 傳播促營銷 服務創一流

★ 冠生園質量觀念——品質的冠軍不是獎杯而是消費者的口碑

★ 冠生園發展方向——開創中國綜合類食品業的領導品牌

★ 冠生園管理模式——集約化的組織管理模式

★ 冠生園企業文化的精髓——企業文化建設:美麗 和諧 炫動 挖掘新亮點 打造新氣象 建立新秩序 營造冠生園品牌軟環境 提升品牌管理軟實力 開創人類食品美好的明天!

★ 冠生園統一的“五個一文化”:

1、“書文化”——《商戰攻略》是集團員工司情教育的必讀教材;

2、“卡文化”——公司員工統一佩戴的身份證明;

3、“歌文化”——司歌《伴伱到永遠》,激勵集團員工奮進的企業之歌;

4、“章文化”—— “生”字司章傳遞生機勃發、生意盎然、生生不息的企業精神。

5、“報文化”——《冠生園》報傳達員工精神風貌和企業形象。

公司簡介

冠生園創建于一九一五年,是一家有着近百年曆史、同時擁有“冠生園”、“大白兔”、“佛手”與“華佗”四個中華民族老字号信譽于一身的企業,也是中國食品工業二十大傑出企業之一。公司擁有“冠生園”、“大白兔”兩大中國馳名商标和一批上海市著名商标,主要生産和經營“大白兔”糖果、“冠生園”蜂制品、保健品、面制品、“佛手”調味品、“華佗”十全酒等五大類上千個品種的産品。

冠生園公司的科研機構為市級技術中心,并通過了國家實驗室認可,同時擁有多項技術發明專利。冠生園在全國主要省市建立了20個銷售中心,形成2000餘個銷售網點。與近百家國外經銷商建立了長期業務往來關系,并在五十多個國家和地區注冊了商标。

冠生園曾連續數年被評為全國食品行業質量效益型先進企業、全國輕工業卓越績效先進企業和上海市優秀企業、上海市質量金獎等榮譽稱号,公司還作為上海首家通過國家原産地标記注冊産品認證,“冠生園”商标曾獲“中國十大最具影響力品牌”,其冠生園品牌價值列中華老字号品牌價值第四位。

近三十年來,冠生園公司始終堅持将培育冠生園企業文化作為鍛造最具企業綜合競争力或者說是企業核心能力的一貫做法。冠生園公司不僅塑造了“品争冠、業求生、人興園”的企業精神、“以天然、美味、健康、方便的綠色食品,提高國人的生活質量”的企業宗旨、“綠色、無邊界、永續經營”的經營理念;冠生園集團還提出了“四個一”為标志的企業的團隊精神,即:一張必須每天懸挂的胸卡、一枚必須每天佩戴的胸章、一首必須每天高唱的司歌、一本必須經常翻閱的、記載冠生園發展曆史的司情教育書。冠生園還在書寫曆史,冠生園還在創造文化。

冠生園企業文化建設的核心内容是:挖掘新亮點 打造新氣象 建立新秩序 倡導美麗 和諧 炫動的企業文化 營造冠生園品牌軟環境 提升品牌管理軟實力 開創人類食品美好的明天!

【如何诠釋美麗?】

崇德敬業:崇尚道德修身,包括社會公德、職業道德、家庭美德、個人品德。弘揚社會主流價值,無論是企業還是個人層面,都應講社會責任,講誠信守約。倡導愛國(愛崗)敬業的精神,熱愛本職工作,在崗位做出成績。

堅定理想:堅定中國特色社會主義的共同理想,堅定實現中華民族偉大複興中國夢的理想,堅定老字号企業走向新的輝煌的理想,堅定為企業的創新發展貢獻力量的理想,堅定促進個人全面發展的理想。

涵養素質:以優秀傳統文化為豐厚滋養,萃取傳統文化中的思想精華并賦予新的時代内涵,不斷提高個人的基本素質,提高産品的整體素質,提高企業的全面素質。

清朗舒暢:企業的氛圍清新明朗,工作學習環境舒暢;員工個人的精神健康開朗,工作學習心情舒暢。

【如何诠釋和諧?】

學習典範:學習先進典型,學習工作模範,表彰和弘揚先進模範的精神,真正形成人人學先進、趕先進、争當先進的良好氛圍。

誠信禮讓:企業的各項生産經營活動講公平競争和誠信守約,加強商務誠信、社會誠信等建設。企業團隊講互相尊重,互相協助;員工之間講寬容、和睦、禮讓、友善。

惠及民生:企業發展成果與員工同享。關注民生,關愛職工。落實職工群衆民主參與、民主管理和民主監督。關心職工群衆的工作和生活,幫助困難職工排憂解難。參與員工職業生涯設計。

成就夢想:以企業的改革、創新和發展,成就冠生園民族品牌的百年夢想。以冠生園創新和發展的成果,成就員工自身事業發展的夢想。

【如何诠釋炫動?】

張揚個性:冠生園是民族老字号品牌,100年生生不息,歸結于它與衆不同的個性:冠生園人敢于創新、勇于擔當的個性,冠生園産品健康營養、精益求精的個性,要不斷地彰顯這種個性。

超越現狀:企業的發展就是要不安于現狀并超越現狀。具體表現為創新精神理念,創新工作方法,創新産品品質,創新文化内涵。

舞動精彩:冠生園的發展是卓有成效的。各項工作的精彩亮點,豐富多彩的職工文體生活,可以說,冠生園是動感的、激情的,是充滿生氣和活力的。

引領風尚:以冠生園獨特的企業精神和文化理念,引領綜合食品制造業新的潮流和風尚。

企業使命

冠生園公司以深入學習貫徹黨的十九大精神為引領,圍繞保持冠生園經濟穩健增長、追求新時代高品質發展的企業使命與經濟工作總體要求,将挖掘新亮點、打造新氣象、建立新秩序作為企業文化建設的目标,以“提升國人的生活質量”為宗旨,樹“綠色、無邊界、永續經營”為企業經營理念,秉承“品争冠、業求生、人興園”的企業精神,開創人類食品美好的明天!

企業發展曆程

冠生園創始人介紹——冼冠生生平

冼冠生生于1887年,卒于1952年 .原名冼柄生.廣東佛山人。1887年出生于一戶小手工業者的家庭,幼年家貧,入私塾數月即辍學回家,15歲随遠親舒竹生在上海竹生居宵夜館當學徒,向廚師學習烹調、糕點技藝,3年期滿後,他與姓潭的同鄉女子結婚,自設小宵夜館,因業務不振蝕本關門,時停時開達7—8次之多(毅力加耐心),終因無力經營而停業。當時冼柄生住在上海亭子間(黃浦區甯海東路的一間約30平方米的老房子裡),白天同母親、妻子制作陳皮梅、牛肉幹等零食,夜晚挑着食品袋到九畝地新舞台戲院門口擺灘,與其他攤販不同的,是他自制了“香港上海冠生園”的商标紙,作包裝使用,他的生意很快做開了. 從早年在上海老城廂九畝地戲院門口的一個小商販,到成為上海舊時四大食品公司之一“冠生園”的總經理,這期間隻用了短短十年時間。

解放前的冠生園

1915年,冼冠生與新舞台職工薛壽齡合夥 在大境路開設食品店,生産糖果、 糕點、罐頭食品等産品。沿用已倒閉的香港冠生園食品店店名,并以“生”字作商标注冊,冼炳成也由此改名冠生。當時冠生園生産的果汁牛肉、桔味牛肉、陳皮梅等零食,各種獨特香味的月餅馳名中外,一些著名産品還遠銷東南亞,此外還附設飲食部,兼營粵菜、粵菜點和廣東臘味,獨特的南國風味極為顧客所稱許。

1918年,冼冠生先生和薛壽齡上海梨園界四位藝人增資大洋3000元共同投資冠生園,自産自銷蜜錢、糖果、兼營粵式茶食。陸續在南京、漢口、重慶、天津、貴陽、昆明等地創設分店或分公司。

1921年,冠生園食品店改稱冠生園公司。

1923年,冠生園進一步改組為股份有限公司,冼柄生任總經理。

1924年,“生”字商标注冊。

1928年,冼冠生盤下南京東路476号(原金城銀行的三層樓面)作為冠生園的總店。店的底層設門市部 和飲冰室,供應冠生園的各種食品,還兼銷洋酒和土特産;二樓是飲食部,供應粵點粵菜,可以舉辦大小宴會,還附設了冠真照相部;三樓為餐廳雅座。冠生園的原址則改為冠生園老店,并在市區各地廣設分店,使營業額大大提升。之後,他又陸續在南京、漢口、重慶、天津、貴陽、昆明、成都等地創設分店或分公司。到20年代末,已與同業著名企業梅林、泰康成鼎足之勢。

1930—1932年期間,增資50萬元,在漕河泾購地60餘畝,辟為農場集種植、畜牧、觀光為一體。1931年在農場西部建造四層樓高的糖果餅幹廠(今上海感光膠片廠廠址:冠生園路),引進德國、英國全套先進生産設備, 生産飲料、餅幹、糖果、面包、糕點和罐頭。原來的老廠則改造為專門生産罐頭食品的車間,生産紅燒牛肉、紅燒雞、鳳尾魚、果子醬、油焖筍等名牌産品。同年,購地40餘畝,在杭州開辟梅林,作為梅子的原料,成為我國食品行業中産銷結合、工商一體、名列前茅的大型企業。

(圖為“冠生園”成立之初生産的糖果包裝盒,其制作非常精緻,是當時的送禮佳品,深受廣大消費着的喜愛)

(圖為“冠生園”成立之初生産的餅幹馬口鐵聽包裝。先使用金鷹商标,後使用駱駝商标。其制作非常精緻,是當時高檔的送禮佳品,深受廣大消費者的喜愛)

( 圖為“冠生園”當時在上海開辟的農場)

1933年,他率各部門負責人到日本參觀訪問,得到啟發,回國後制出了杏華軟糖、果醬夾心糖、魚皮花生、夾心等産品,他還雇傭外國技師制作了,這些産品在我國都是首創。

1934年,冠生園假座上海“大世界”舉辦月餅展覽會,特邀影後胡蝶制成著名的宣傳廣告“唯中國有此明星,唯冠生園有此月餅”轟動上海。

1936年,先後在南京、杭州、天津等20多個城市開設分店。成為一個工商聯營的食品企業(總店在上海,工廠3個,分店10),産品增至300多種,年産值在食品行業裡超過原來的泰康食品廠居第一位。同時開辟冠生園農場,集果園、牧場、豆棚瓜架、花木盆景和金魚(100餘缸)、取名“望梅村、魚樂天、望雲橋、來蘇亭、菊徑、果園、綠蔭、草堂”八景 (與康健園為鄰亦供人遊憩)。

1937年,冼冠生到重慶設立分點,以重慶為中心發展業務,在重慶設立罐頭廠。随後,冼冠生親赴各地選址開設分店,分别于1939年建成昆明分店。1937年抗戰爆發後,冼冠生将妻子留在上海,自己到重慶設立分店,以重慶為中心發展業務,在重慶設立罐頭廠,當時西南後方以川幫、蘇幫糕點及雜糖、蜜餞為主,冠生園生産的糖果糕都是機器生産,産量大,質量高,冼冠生又向一位外國老太太學會用當地土白糖提煉白糖的方法,風味獨特,幾乎以壓倒優勢占領市場,成為冠生園發展的黃金時期。

1938年,八一三戰争爆發,冼冠生同仇敵忾,加緊勞軍生産,将面包、餅幹、鹹魚、醬菜等食品用卡車送往前線,慰勞抗日将士;馮玉祥為此揮毫大書“現代弦高”(弦高——是春秋戰國時鄭國商人,有救國之功) 四字,嘉獎冼冠生的愛國行為。同年11月12日上海淪陷,漕河泾食品廠遭受嚴重破壞,在滬各分店,被日本侵略軍劫掠一空。抗戰勝利後, 冼冠生重振基業,但實力已大為削弱。

1939年,建成昆明分店。

1940年,冼冠生立志發展民族食品工業,雄心勃勃地制定了“冠生園”發展規劃,并積極争取社會名流的支持。圖為年冼冠生(前排右三)在“冠生園”茶樓宴請文藝界朋友時的合影。

1941年,建成貴陽分店、泸州分店。

1943年,建成成都分店。

1945年,抗戰勝利,總經理冼冠生回到上海主持生産,力圖重振冠生園雄風。

解放後的冠生園

1952年——跳樓自盡,冼冠生經過“三反五反”運動洗禮後,正雄心勃勃地要把冠生園建成新中國最大的食品企業時,卻因遭橫加指責,要其交代 “五毒”罪行,他不甘受辱,自冠生園頂樓跳樓自盡,享年64歲。

1956——公私合營,年冠生園實行公私合營,更名為冠生園食品廠, 其後中國青青蜂蜜廠加入。從此有多家食品廠先後并入冠生園。在傳統的計劃經濟體制下,全國各地的冠生園分号被拆散,不再有資産紐帶關系。上海的三個“一工二商”的冠生園分号也被拆散。工業冠生園屬市經委管轄。二個商業冠生園分屬黃浦區商委和南市區商委管轄。文化大革命中,“冠生園”字号遭到批判,工業冠生園企業更名為上海益民食品五廠,南市區的商業冠生園企業更名為“中華日夜商店”。

(圖中介紹的是冠生園食品公司早年生産的“生”字牌青梅酒,其酒制作精良、口感宜人,深受廣大消費着的喜愛)

1972年,周恩來總理将大白兔奶糖作為禮品贈送給美國總統尼克松。

1976年,上海愛民糖果廠并入冠生園。公司規模進一步擴大。

1987年,上海長征食品廠并入冠生園食品廠,成立了上海冠生園食品總廠,繼而又組建成立上海冠生園食品聯合總公司。下屬企業有:上海冠生園食品總廠,上海天山回民食品廠、上海華山食品廠、上海益民食品四廠、上海面包廠、上海益民食品七廠等。聯合總公司帶有嚴重行政性公司痕迹,與下屬企業隻有行政挂靠關系,沒有資産紐帶關系。

1992年,利用浦東優惠政策總公司注冊在浦東。當年取得了自營進出口權。

1993年,上海冠生園食品聯合總公司與上海冠生園食品總廠、上海天山回民食品廠、上海華山食品廠合并成立資産經營一體化的冠生園(集團)總公司。主要生産糖果和蜂制品二大系列産品。當年淨資産總額8000萬元,銷售收入2.9億元,出口創彙110萬美元。公司确立二層中心管理模式。大白兔商标被認定為首批中國馳名商标。 與法國達能公司合資成立上海達能餅幹食品有限公司。

1994年,冠生園第一家駐外銷售分公司(哈爾濱銷售分公司)成立,并開始在全國建立營銷網絡。制訂出“冠生園企業精神”和“員工行為規範”。舉行首屆企業文化藝術節并規定每二年舉辦一次。

1995年,冠生園(集團)總公司與上海發酵食品公司合并,成立新的冠生園(集團)總公司并成立董事會。

當年又投資億元與美國桂格公司共同投資建立上海冠生園桂格麥片有限公司。

創辦《冠生園報》并舉辦首屆“冠生園員工運動會”,以後每二年舉辦一次。

“大白兔”糖果榮獲全國暢銷國産商品“金橋獎”第一名。

1996年,上海工商冠生園實現合并,統一字号,冠生園(集團)有限公司改制成立。創建和扶植一批有品牌、有産品、有市場、有效益的品牌公司,同時實施産業結構大調整,破産三家企業(新型發酵廠、上海酒精總廠、上海啤酒廠)兼并二家企業(華光啤酒廠和益民四廠)放小一家企業(上海面包廠)。 當年引進外資與日本大正制藥株式會社合資生産力保美達保健品(後改名為力保健)。 集團公司确立了“三層中心”的管理框架。

1997年,“借殼”上市,冠生園成為豐華國有股的持股人。 冠生園向社會公開招聘上海公司總經理,成為上海市第一家對外公開招聘經營者的國有企業。

1998年,上海煙草(集團)公司和上海輕工控股(集團)公司聯手共同投資冠生園,新的冠生園(集團)有限公司揭牌。

1999年,與日本協和株式會社合資組建上海冠生園協和氨基酸有限公司生産醫用氨基酸。 首次提出營養型黃酒新概念并成功開發了“和酒”。每食佳冷凍米飯首次進入美國市場。

2000年,“冠生園”商标被評為中國馳名商标,從而冠生園集團成為全國唯一一家擁有二個中國馳名商标的企業集團。 對上海市工業微生物研究所進行體制改革,成立冠生園集團技術中心。推行集約化管理,冠生園集團資金結算中心成立。智能化、現代化的冠生園辦公大樓建成,并遷入使用。

2001年,集團公司提出了資産經營向産品經營轉移是冠生園新世紀持續健康發展的基本略決策。并舉行“綠色冠生園新世紀發展論壇”大型研讨會。提出了“綠色、無邊界、永續經營”的企業經營理念。冠生園代表全國食品行業參加“國有企業改革與發展暨技術創新成果”序館彙展。

同年,集團公司與媒體共同投資的上海素易鮮食品有限公司成立。無辜受南京冠生園月餅事件的影響,果斷有效地處理使當年集團銷售仍持兩位數增長。

2002年,“冠生園”、“大白兔”商标分别被認定為消費者“十大最喜愛的商标”和“十大認知率最高的商标”。

集團公司與世界零售業巨頭沃爾瑪合作成為其糖果供應商。大白兔全自動生産流水線項目改造成功。 大白兔奶糖獲得上海地區首批原産地标記注冊認證。

2003年,上海冠生園食品有限公司榮獲“上海市質量金獎”。 大白兔奶糖獲得上海地區首批原産地标記注冊認證。

冠生園集團榮獲“全國輕工質量效益型先進企業”。

冠生園集團“和酒”産品參加上海市黃酒質量的評比。在暢銷、佳釀、優秀三個項目的評比中獲得綜合最高分,赢得評比特别大獎。

傳承冠生園企業文化,彙聚冠生園十年經營之慧的“商戰攻略”一書成功編纂與發行。 冠生園集團創作了“伴伱到永遠——冠生園之歌”,并在員工中廣為傳唱。冠生園集團與人民日報、解放日報等新聞媒體聯合舉辦“ 上海市冠生園杯企業(行業)歌大賽”,冠生園獲得大賽特别獎和文化傳播大獎。

2004年,“大白兔”糖果被評為中國名牌産品和國家免檢産品。

“和酒”獲得上海營養型黃酒(和酒)原産地标記注冊。

地處青浦開發區的上海佛手調味品有限公司順利建成,并在規定時間内投入正常生産。

經中國實驗室國家認可委員會批準,上海市工業微生物研究所(冠生園集團技術中心)檢測中心為國家級實驗室(CNAL)。

冠生園集團首次協辦國際性會議,“大白兔”冠名“首屆國際兒童論壇”。

冠生園集團與上海中醫藥大學合作,共同研發營養健康食品。

2005年,大陸與台灣50年後首次直航,“大白兔”、 “和酒”

作為上海的“名片”被選為台商包機上的紀念品和飲用酒。

大年初一,總經理登門拜會冠生園創始人冼冠生先生之子冼載堅老人,傳承文脈求發展。

台灣國民黨主席連戰、親民黨主席宋楚瑜先生首次大陸之行,“和酒”被市委、市台商協會選為宴會招待用酒,“品和酒,交真朋友 ”。

冠生園集團召開“冠生園品牌問世九十周年”紀念會,冠生園展廳向公衆開放一天。

冠生園“十全草堂”冠名“世界乒乓球冠軍團聚上海”活動。60位曆屆世乒賽冠軍和教練應邀出席。

“和酒”被認定為國家免檢産品。

2006年8月,冠生園集團加盟光明食品(集團)有限公司

2007年8月29日,光明食品工業園區一期——冠生園生産基地奠基儀式隆重舉行。

2008年12月,中信資本與益民食品加盟冠生園集團

2011年12月,冠生園集團全部經營性資産注入“上海梅林”。

冼冠生的夢想與經營特色

夢想:建中國最大的食品業王國

1905—1908年城隍廟擺攤 (年僅18 15塊銀洋) “魚生粥”和 “廣東馄饨 ” 飯店老闆買通官吏前來取締 九曲橋 皂隸将其抓進公廨 罰20元。大洋當時的上海舊城區,要比租界鬧猛。尤其是城隍廟豫園一帶,是挑夫小販聚集之地。年僅十八歲的冼冠生認準了這是塊黃金寶地,便用學徒時積攢下來的15塊銀洋,在老城隍廟一家飯店門口擺了個賣粥和馄饨的攤頭。靠着他在舅舅店裡學得的一手煮粥和包馄饨的好本事,他推出的“魚生粥”和“廣東馄饨”,不僅迎合廣東人的口味,而且廣受生活在老城廂的本地人青睐,更因價廉物美,“小廣東”的攤頭生意格外興隆。特别是早晚高峰時,附近居民都會手持器皿,在攤頭前排起長龍。由于粥攤的火爆妨礙了飯店的生意,飯店老闆火冒三丈,竟買通官吏前來取締。冼冠生隻得換個地方擺攤。年輕氣盛又敢作敢為的他,索性把攤頭擺到了城隍廟最鬧猛的九曲橋附近。哪知冤家路窄,偏偏又被前來取締的皂隸(舊時衙門裡的差役)捉牢,抓進公廨(官員辦公的場所)拘禁三日,罰款20元大洋。這倒是提醒了冼冠生,他開始意識到做生意得有個固定的店面。

1908——1913年十六鋪開店(新舞台左側)名“冠香”小吃店

1913讨袁軍與北洋軍在江南制造局激戰 新舞台被迫停演 冠香小吃店被迫停業。于是,冼冠生在南棧碼頭(即十六鋪)的新舞台左側找到了 一間店面房子,開了一家名叫“冠香”的小吃店。瞄準來新舞台看戲的客人,冠香小吃店糖果糕點、煙茶雜貨什麼都賣,樓上還嘗試做中西大菜,生意倒還不錯。然而好景不長,1913年上海都督陳其美組織了數千人的讨袁軍與北洋軍閥的陸軍在江南制造局和十六鋪一帶激戰,新舞台被迫停演,冠香小吃店也因此失去了主要客源而停業。

南京東路陶陶居

不久,冼冠生在南京東路浙江路口又找了一處店面,開起“陶陶居”小作坊。這回,冼冠生改變了經營策略,不再做小吃,而是嘗試制作蜜餞,來打開局面。【相傳“蜜餞”的發明與楊貴妃有關】楊貴妃喜歡吃荔枝,所以唐玄宗命令人從廣東快馬運送荔枝到京城。“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,這是杜牧《過華清宮》中的詩句,但即使是快馬加鞭,夜以繼日,可到了長安,鮮荔枝還是腐爛了。于是,廣東的果農想出了辦法,将鮮荔枝用蜂蜜浸漬後進貢,使楊貴妃吃後大加贊賞。因為這種荔枝是用蜂蜜浸漬過的,故名“蜜餞”。冼冠生出生于蜜餞之鄉——廣東,從小就懂得做蜜餞的方法。他先用橄榄做蜜餞,因其店名“陶陶居”,故将制成的蜜餞橄榄取名為“二陶橄榄”。可試銷後卻很少有人問津。原來,已有“檀香橄榄”早就占領了市場。這時“陶陶居”周圍房屋都要拆掉建造永安公司,隻好再次關門歇業了。

經營特色:時來運轉“陳皮梅”引來投資

大境路“小雅園”

之後,不甘失敗的冼冠生從報紙上看到,新舞台已在九畝地露香園路(位于上海市南市區大境路)造好了新劇場。于是他也趕快到新舞台附近覓了一間店面,開起一家“小雅園”宵夜店。從此,他邊做生意,邊研制蜜餞。 他雖文化程度不高,但喜歡讀書看報。有一天,他在一本醫書上看到,梅子具有性平斂肺、生津止渴、清涼潤喉的藥用,便受到了啟發,生出用梅子做蜜餞的想法。他先把梅子烘幹,然後加入蔗糖、薄荷等配料,吃起來味道還不錯。取名時想到了清朝文人戴延年說的一句“推陳出新,饒有别緻”豁然開朗,取名“陳皮梅”,并拿到新舞台去試銷。劇場休息時有些看戲看得口渴唇幹的觀衆就會買上幾粒嘗嘗,果然酸而生津,唇齒留香。就這樣一傳十,十傳百,“陳皮梅”漸漸地出現了供不應求的情況。

一天,名伶薛瑤卿(名曲:寶蓮燈)唱啞了嗓子,戲迷們送上幾粒“陳皮梅”給他。服用後,嗓音居然很快恢複了。然後,演武生的夏月珊和演花臉的夏月潤也聽說了“陳皮梅”,試用後都感到其療效神奇。于是,這三位京劇名演員一起找到冼冠生,要求合夥經營“陳皮梅”。

正想擴大經營“陳皮梅”而苦于缺少資金,于是,他把合夥資金五百元全部用于擴大“陳皮梅”的生産,除了購置廠房、設備,還改進了手工操作的方法。他認定浙江超山梅林的梅子核小肉厚,酸甜香醇,最适合制作“陳皮梅”,1932年,他在浙江超山置辦了“冠生園超山梅林林場”并且在山麓建造制梅廠,為冠生園“陳皮梅”幾十年長盛不衰打下了基礎。

(圖為冠生園冠生園超山梅林林場)

冠生園剛成立時,薛瑤卿看到冼冠生一個人忙裡忙外的,便說服兒子薛壽齡來冠生園給冼冠生當助手。薛壽齡原先在興華制面公司和開明房地産公司都擔任重要職務,他為人寬厚謙和,善于理财,與社會名流和金融界人士有廣泛的交往。冼冠生有了這樣的得力助手,辦起事更是得心應手,他讓薛壽齡抓财務和對外應酬,自己便集中精力搞經營。

經營理念:“三本主義”冼老闆最講“本心”

三本主義是當時冠生園的經營指導方針。即“本心”:事業心和責任心;“本領”:經營管理和業務水平;“本錢”:資本和資金,要求開源節流,積累充足資金。

小販生利: 招募一大批小販加以培訓,身穿 “冠生園”馬夾、提籃叫賣,三七分成。

增資擴股:利用梨園朋友的人脈,拉攏《申報》、美術公司

經理、著名畫家、實業界名人等,使冠生園的人氣像滾雪球一般飛速發展。從1918年到1925年的短短七八年間,冠生園從一家小店發展到擁有十五家工廠、門店和一千多員工的大公司,産品從單一的“陳皮梅”擴大到餅幹、糖果、罐頭食品,果露、果醬和西式糕點等共二千多種,年營業額達到170餘萬元,與“泰康”、“梅林”并稱為上海食品業“三巨頭”;

和氣生财: “本心”是指員工要有事業心。冼冠生要求職工把冠生園當成一種共同的事業,同心協力,務期成功。他常教育職工:“人無笑臉不開店,決不做一錘子買賣”。有一次檢查工作,見有位剛滿師的店員接待顧客時面不帶笑,便立刻責問該師傅:“為什麼給他滿師?”當即命該店員“學會笑臉相迎”後才可重新上櫃台;又有一次,靜安寺門店經理報告,一名姓冉的學徒不熱情待客,欲将其除名。他發現該學徒做事勤奮,隻是生性内向,不善交際。于是将冉調到了糕點工場學做糕點。冉某果然不負期望,成了著名的糕點師。

(圖為在當年南京路上行駛的有軌電車車身兩側遍布冠生園月餅的廣告)

品牌意識:土法制勝同洋商一争高下

土法上馬 出奇制勝。他看到美國沙利文餅幹和日本糖果在上海食品市場上稱霸,就想與之較量較量。想出了用做月餅的方法來生産餅幹。在兩層薄薄的面粉皮子當中,夾進碾碎的花生、芝麻、核桃仁和葡萄幹等,然後烘幹,就成了“夾心餅幹”。經試銷大受歡迎。如如法炮制,又制作“果醬夾心糖”同樣受到了消費者的歡迎。

面對成功 再接再厲。通過上海機制工廠聯合會,分别向英國和德國定制了兩套制作“夾心餅幹”和“果醬夾心糖”的機器,并且在漕河泾建起了廠房。1935年7月25日,冠生園的這兩套洋設備正式投産,“夾心餅幹”和“果醬夾心糖”從此源源不斷地流向市場。冼冠生雖然經營規模不斷擴大,但自己的生活比較節儉,從不涉足歌廳舞場,隻喜歡看京戲。

廣告效應 無處不在。

報刊、路牌、電影幻燈、車輛招貼、電台 播音、鐵路沿線、民房牆上等等,幾乎達到了“冠生園無處不在”的程度。在吳淞口輪船進出必經岸邊,制作了六層樓高的大鐵架子,上面綴上“冠生園陳皮梅”六個鮮紅大字,坐船經過吳淞口的乘客無不驚歎冠生園之氣魄;1932年在漕河泾建造新廠房屋頂上安裝了高達六米的巨型霓虹燈廣告。兩輛冠生園的運貨大卡車繪上五彩缤紛的廣告,每逢上海公共場所有重大活動,或郊縣、城鎮舉行廟會,就出動“大篷車”,滿載貨物和營業員開赴現場,就地插起“冠生園”旗幟開張營業。由于這種新奇舉措,每到一處,都會吸引着愛看西洋鏡的顧客像潮水般湧來。

注重營銷:促銷有術與當今如出一轍

冼冠生當年創造了不少促銷辦法,有的競與今天的促銷手段相類似。

薄利多銷:招募業餘推銷員不入編制,不拿工資,靠薄利多銷,多賣多得。

促銷有術:像如今在居民的信箱裡塞商品信息和促銷廣告的方法,當年冠生園就用過。雇用 “寫手”,編寫《冠生園商品信息》附上“冠生園商品優惠券”(九五折)郵寄給新老客戶。顧客購滿一定數量的冠生園商品,還可獲如“冠生園一日遊”、“冠生園超山梅林場二日遊”、“冠生園食品品嘗會”等優待券;出售一圓、十圓、五十圓等多種面額的購貨券,購券者可享受九五折或九折的優惠。持券人不但可在本市各冠生園門市部購貨,還可在外省市的分店購買冠生園食品。

注重攻關:胡蝶剪彩賞月會傳為美談

新聞媒體——每年漕河泾冠生園農場都要辦“食品質量評審會”,邀請各界人士,特别是新聞記者,一起對冠生園食品評頭論足。

明星剪彩——1934年,冼冠生包下了大世界的一個樓面舉辦“冠生園月餅展覽會”,請來股東中紅極一時的影星胡蝶剪彩,并拍了許多照片。其中一張照片是胡蝶橫躺在紅氈毯上,一隻手搭着一隻特大的月餅模型,旁邊寫着“唯中國有此明星,唯冠生園有此月餅”。此照精印成宣傳畫,貼滿上海的大街小巷,一時傳為美談。上世紀三十年代初,著名影星袁美雲也為冠生園月餅作過此類廣告。

遊船賞月——1935年秋風送爽之時,冠生園又推出中秋水上賞月活動,向市輪渡公司包了一艘遊覽船。凡購買冠生園月餅十盒以上者,贈水上賞月券一張,顧客可憑券于中秋之夜上船邊賞月邊觀看文藝演出,由外灘水上飯店駛向吳淞口後折回。

火車賞月——1936年,冠生園又把賞月活動從水中移到了陸上,向上海鐵路局包下了中秋之夜的七節車廂,披紅挂綠,張燈結彩,妝飾成“賞月專車”,也是購滿十盒月餅即可上車。賞月專車從北站直駛青陽港鐵路花園飯店,遊客可在花園草坪上觀看演員和明星的表演,也可在湖上劃船賞月,還有冠生園的各種食品品嘗。這三次賞月活動,讓“冠生園”三個字深入人心。

注重公益:支援抗戰西遷路上多危難

慰勞抗日将士 1937年,正當冠生園順利發展之際,8月13日淞滬會戰拉開了戰幕。冠生園裝了滿滿五卡車的食品,上前線慰勞抗日将士。然而,三個月後,上海淪陷。冠生園漕河泾農場變成日寇的軍營和養馬場,冠生園的許多門店都遭到日軍的洗劫,生産餅幹糖果的工廠也被焚掠,損失慘重。

企業帶頭内遷 企業冠生園成了帶頭内遷的企業之一。他們把罐頭食品廠的全套機器設備和物資,從水路運往武漢,然而貨船駛到半途被日寇飛機炸沉。百折不撓的冼冠生親赴武漢籌建罐頭食品廠,但武漢也很快被日寇占領。于是,冠生園罐頭食品廠被迫轉到湖南桃源縣山區,用當地的牛肉和黃豆,制成“黃豆牛肉罐頭”及餅幹、面包等食品,繼續支援抗日前線。

事業達到頂峰 上海租界淪為“孤島”後,冼冠生抓住這一有利時機,重振旗鼓。他在公共租界和法租界租了多處房子,開設生産工場和銷售門店,将冠生園的特色産品陳皮梅、餅幹、月餅、糖果、罐頭食品等全部恢複生産,每個門店都增設粵菜館。賺來的錢,一方面用于擴大上海的經營業務,另一方面投向大後方,光是重慶一地,就建了多家食品廠和商店,還出資興辦了一所“南泉中學”。到抗日戰争勝利,以冼冠生為總經理的上海冠生園食品股份有限公司,除在上海開設了37家工廠、商店、農場外,還在全國各地創辦了幾十家冠生園。這時,冠生園的事業也發展到了頂峰。

關注勞資:勞資同心冠生園闖過難關

新中國成立不久,由于政治經濟和消費對象發生了變化,冼冠生對冠生園作了一系列改革:

受到市長稱贊 首先提出生産适銷對路的大衆化食品。其次,将銷售渠道轉向中百公 司及供銷合作社,經培訓後的銷售人員深入到農村推銷,受到陳毅市長的稱贊。

迅速恢複發展 1950年,美蔣轟炸上海後,冠生園由于攤子過大,冗員較多,入不敷出,勞資糾紛不斷,陷于破産倒閉的境地。他堅信:隻要勞資雙方精誠團結,同舟共濟,沒有克服不了的困難。過了不久,在政府的大力扶植下,冠生園的業務又很快恢複發展。

企業社會責任

樹立起具有社會責任感的公衆形象。

冠生園堅持每年向上海市紅十字會捐款或捐物,每遇重大災情,冠生園都鼎力相助。冠生園認識到:回饋社會,這是企業的社會責任,也是企業進一步發展的基礎。廣大職工還積極參與“一日捐”活動,為困難職工獻愛心。

多年來,冠生園利用各種形式向社會傳播着“不斷提升人們生活質量”的經營理念,并積極贊助體育事業和其它社會公益事業。在發展中國民族食品的同時、在支助國際、國内重大活動的同時也在不斷提升着冠生園品牌的知名度和美譽度。

冠生園企業形象識别系統的建設也随着公司的發展不斷完善,在企業标識、企業标準色、辦公用品、司旗等都有統一的标準和規範。冠生園公司與公衆媒體建立起良好的關系,每年被新聞媒體采納報道的文章60篇左右。建立了良好的公衆口碑。

完善幫扶網絡,關注職工民生

公司兩級工會堅持以人為本,高度關注困難職工群體,緊緊圍繞困難職工最關心、最直接、最現實的利益問題,進行有效的幫扶。2007-2012年,公司工會、行政共發放各類幫困慰問金200餘萬元;走訪慰問困難職工3200餘人次。兩級工會積極參加職工住院、特種重病和女職工特種保險等三項醫療互助保障計劃。

組織架構

機構設置:公司設董事會(不設股東會)、總經理:藍雪;

下設:分管銷售的副總經理、分管技術質量的副總經理(負責:工程設備部、技術中心)、分管行政管理的副總經理(負責:總經理辦公室生産物流部、審計室)、分管對外投資的副總經理(負責投資發展部)、分管市場策劃的總監(負責市場部)、分管财務管理的總監(負責:資産管理部。 總監,指承擔對公司具有重要影響力或關系公司全局性的工作事務的崗位職務者)。另有人力資源部、監察室。

獎項與殊榮

1993年7月,冠生園公司“大白兔”商标被國家工商總局商标局認定為中國馳名商标;

自1997年7月至今,冠生園公司“佛手”商标被上海市工商局認定和再認定為上海市著名商标;

自1998年2月至今,冠生園公司“大白兔”商标被上海市工商局認定和再認定為上海市著名商标;

自2000年1月至今,冠生園公司“冠生園”商标被上海市工商局認定和再認定為上海市著名商标;

自2000年9月至今,冠生園公司“冠生園”商标被國家工商總局商标局認定為中國馳名商标;

2001年,冠生園公司“生”字司标參加由63家新聞媒體組織的“公衆最喜愛的名優企業徽标十佳”評選活動中獲食品類前三名;

2002年4月,“在國家商标總局舉辦的中國商标大賽中“大白兔”商标被消費者評為“2001年中國十大公衆認知商标” 之一;

2002年4月,在國家商标總局舉辦的中國商标大賽中“冠生園”商标被消費者評為“2001年中國十大公衆喜愛商标”之一;

自2001年12月至今,冠生園公司“和”酒商标被上海市工商局認定和再認定為上海市著名商标;

2003年,“大白兔”奶糖系列通過國家質量監督檢查檢疫總局認定為“原産地标記認證”;

2004—2007年,“大白兔”糖果被國家質量監督檢查檢疫總局評定為“中國名牌産品”;

2005年,“冠生園”商标在上海老商标重塑輝煌推展活動中被認定為“上海最具價值的老商标”;

2005—2006年,“大白兔”品牌被上海市人民政府對外經濟委員會認定為“上海市重點培育出口品牌;

2006年,“冠生園”商标獲國家商務部認定“第一批中華老字号”企業之一;

2008年,“華佗”商标被認定為上海市著名商标;

2010年,“佛手”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2010年,“冠生園”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2011年,“大白兔”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2011年2月,上海冠生園食品有限公司“大白兔” 獲國家商務部認定“第二批中華老字号”稱号;

2011年2月,上海冠生園天廚調味品有限公司“佛手” 獲國家商務部認定“第二批中華老字号”企業;

2011年2月,上海冠生園華佗釀酒有限公司“華佗” 獲國家商務部認定“第二批中華老字号”企業;

2012年,“華佗“商标被上海市工商局認定和再認定為上海市著名商标;

2012年,“冠生園大白兔”被上海市經信委認定為上海市重點培育品牌;

2012年,“冠生園大白兔” 被上海市商委認定為上海市出口名牌;

2013年,“大白兔”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2014年,“華佗“商标被上海市工商局認定和再認定為上海市著名商标;

2015年,“佛手”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2015年,“冠生園”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2016,“冠生園”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2016年,“佛手”商标被上海市工商局再認定為上海市著名商标;

2016年,“大白兔”糖果被認定為上海市最受歡迎旅遊商品獎;

2016年,世界品牌實驗室發布《中國品牌500強》排行榜:冠生園、大白兔分别以42.71、39.86億元的品牌價值被納入第456與476名列,合計品牌價值高達82.57億元人民币;

2016年,度上海名牌稱号的情況,冠生園食品旗下“大白兔”糖果、“華佗牌”十全酒、“佛手”味精、“佛手”雞精榜上有名,獲得2016年“上海名牌”稱号。

團隊建設

切實加強和創新黨對文化建設的引領作用

近些年,公司黨委緊緊圍繞經濟工作中心任務,積極參與世博、服務世博、奉獻世博,堅持着眼“六個圍繞”,着力“六個推進”,以“世博先鋒行動”為抓手,認真開展“我是黨員我帶頭,我是黨員我奉獻”創先争優活動。同時圍繞如何進一步振奮精神,腳踏實地,推動冠生園的科學發展,注重抓好“五項建設”,即先進性建設、責任體系建設、隊伍建設、反腐倡廉體系建設與和諧企業建設,聚焦新三年戰略,團結和帶領全體職工,确保“五個一”中心任務的完成,确保五項管理工作落實到位,為全面實現冠生園各項經濟工作目标而努力奮鬥。

1、加強理論學習,不斷提高領導班子和各級領導幹部政治理論水平和工作能力,适應冠生園發展的新要求。

2、圍繞集團新三年戰略,創新管理,凝聚衆力,确保冠生園發展戰略目标的實現。

3、以中央經濟工作會議精神為指導,廣泛開展形勢任務和團隊、使命與責任的宣傳教育活動,顧全大局,積極配合做好重組工作。

4、創新幹部管理體系,加大後備幹部培養力度,加強人才隊伍建設;

5、切實加強反腐倡廉建設,抓好廉潔防腐教育,進一步推進黨風廉政建設。

(1)、加強廉政教育。舉行廉政教育報告會,堅持對集團和品牌公司新任領導幹部送閱廉政制度并進行任職談話。

(2)、嚴格貫徹執行《廉政準則》和《若幹規定》,要求所有班子成員對照《廉政準則》和《若幹規定》進行自查,開展批評與自我批評。

(3)、注重加強内控機制建設,不斷完善廉政制度。組織黨員幹部深入學習公司新修訂完善的《關于進一步加強黨風廉政建設責任制的規定》、《同領導幹部談話制度》、《責任追究制度》和《領導幹部重大事項報告》等制度。先後召開冠生園公司廣告業務遵循監察和工程項目遵循監察工作會議,加大管控體系力度。接受上級關于加強内控機制建設的調研。

6、切實加強和創新黨的工作,充分發揮黨組織的政治核心作用、黨支部的戰鬥堡壘作用和黨員的先鋒模範作用;

(1)、冠食公司組織開展“迎世博、保平安、重質量、作表率”黨内主題活動,保質保量的按時完成了世博産品的生産任務。

(2)、冠蜂公司組織開展“我是黨員我帶頭,我是黨員我奉獻”和“綠色盛會一起來”等主題實踐活動。

(3)、華佗公司圍繞提高市場鋪市率,加強渠道建設和網絡建設組織開展了“保持黨的先進性,立足崗位作貢獻”的黨内主題實踐活動。

(4)、調味品公司組織開展“走市場”、“迎世博五個一”系列活動。

(5)、冠益公司組織開展“一個黨員一面旗,我為黨旗增光采”的主題活動。

(6)、銷售公司圍繞轉變營銷模式,提高運營質量,組織開展黨員要做轉變營銷模式、提高運營質量的先鋒主題活動。

積極營造“以人為本”創新型的企業文化氛圍

(一)、夯實基礎,加強工會組織的自身建設

公司工會始終把組織建設放在突出位置,根據工會有關章程,督促、指導下屬企業工會完成換屆選舉工作,對一些企業的車間部門工會組織進行了補充調整,職工入會率達100%。

公司工會建立健全了各項規章制度,積極推進基層工會“達标創優”、“模範職工之家”和“職工滿意企業”等創建活動,基層工會活力明顯增強。

公司工會注重在實踐中培養廣大工會幹部講政治、懂經濟、會管理、善維護、樂奉獻的職業道德素養,提高了廣大工會幹部的政治理論和工作業務水平,增強了工會工作服從、服務于經濟建設的能力。

(二)、依法維權,構建和諧勞動關系

公司工會牢固樹立并認真落實“以職工為本,主動依法科學維權”的社會主義工會維權觀,積極源頭參與,深化了職代會為基本形式的民主管理,完善了各項民主管理制度,形成了多層次、全方位推進工會維權的機制。

(三)、圍繞經濟,充分發揮職工主力軍作用

公司工會以“工人先鋒号”活動為抓手,以“創建學習型組織,争做知識型職工”活動為載體,開展了立功競賽、創先争優等一系列活動,每年收到職工的合理化建議有幾百條,開展的群衆性改進項目數十個,有些項目在光明合理化建議、科技活動中獲得優勝。五年來,公司獲全國、上海市、光明、益民“工人先鋒号”的班組、單位累計達52個。

公司兩級工會十分重視職工培訓,每年都要組織班組長進行各種培訓,參加EBA培訓的班組長達到86名,占班組長總數的88%,極大提高了班組長的整體水平。

2010年世博會,公司工會積極響應黨委号召,配合行政動員廣大員工參與上海平安志願者活動。世博期間,各公司工會開展勞動競賽、質量承諾和安全在心中、質量在手中等主題活動,圓滿地完成了“大白兔”糖果、蜂蜜等世博特許産品的生産任務。

2012年,結合梅林新三年發展規劃,召開“奮戰120天,勇奪十五億”動員大會,總經理做了動員報告。會後開展了“突破十五億,争奪第一強”和“立足崗位建功,奉獻六大突破”主題勞動競賽。冠生園報數期刊登勞動競賽中的事迹和亮點,弘揚先進。

(四)、營造健康、文明、向上的工作氛圍

公司領導十分重視職工“兩節”,每兩年分别舉行一次職工文化藝術節和體育節,活動項目貼近企業經濟工作。至2012年止,公司已先後舉辦了十屆職工文化藝術節、九屆職工體育節。同時我們還堅持與時俱進,結合社會時尚,不失時機地推出了“職工達人秀”、“演講辯論比賽”、“可愛寶寶攝影比賽”等活動。

每年開展職工讀書活動,公司向員工推薦必讀書刊。近些年共收到員工讀書心得近百篇。冠生園每年投資數千萬元用于企業技改,在提高生産運行質量的同時不斷減輕員工的勞動強度,美化員工的工作和生活環境。

(五)、堅持企業增效、員工增收的工資協商制度

2008年公司開始實行工資專項集體協商,所屬國有及國有控股企業紛紛創造條件開展此項工作。除外資占大股的企業外,實現了100%企業簽訂集體合同和工資專項集體協議。工資與效益增長聯動機制保證了職工收入每年增長。

(六)、加強企業民主管理、堅持職工代表巡視制度

以《推行廠務公開、加強企業民主管理的實施意見》為基礎,公司兩級企業逐步建立健全了與廠務公開、職代會制度相關的一系列實施辦法和規定,細化了廠務公開的途徑和辦法。

公司工會非常重視職工代表巡視,制訂了相應的制度,堅持每年對企業經營管理和集體合同履行情況進行巡視并提出意見和建議。2012年巡視的主題是“企業增效、員工增收”的落實情況。職工代表巡視工作受到各級行政領導的重視和支持,巡視的效果和職工代表的監督能力在實踐中不斷得到提升。

總之,冠生園黨政領導十分注重企業的文化建設,把企業文化建設作為推動公司生産經營發展的動力,作為職工思想政治工作和精神文明建設的重要實現形式。多年來,冠生園不斷實踐着将企業文化融入到生産經營和管理中去,成為企業經濟運轉和建設的一部分,取得了良好的實際效果。

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